夏の『草庵　坐間』へ

昨年の9月以来です。

当日の急な予約でしたが、入れていただけて、一安心。

前回と同じく、ｶｳﾝﾀｰで楽しませてもらうことに。

さて、今回は、割と撮影が出来ました。
抜粋して、ご紹介。
(食事とお酒が進むにつれて、手ブレがひどくはなりますが)

最初の一品、これは大きさ的にﾄｺﾌﾞｼですかね、
と、いかのｶﾗｽﾐ和えかな。いや、ｳﾆ？
ｲｶには、ちょっと仕事がしてあるみたい。
最初はﾋﾞｰﾙを頼みましたが、早くも日本酒にｼﾌﾄしたくなります。



こちらは、ﾆｼﾞﾏｽの円揚げ。
安曇野近辺では、お土産としても良く見かけますが、
こちらは、また別物、普通はもっとｶﾘｶﾘに揚がってるｲﾒｰｼﾞですが、
ほっこりとした仕上がりです。
(猫舌の私は、一瞬躊躇。)




そして、突出し、ﾆｷﾞｽ(ﾐｷﾞｽともいう)の一夜干し。
丸ごとﾊﾞﾘﾊﾞﾘ。このお魚、富山にいた時に初めて頂いたのですが、
独特の食感がお気に入りです。
塩焼きなんかだと、柔らかいんですが、こうして一夜干しになると、
ﾓﾁﾓﾁで、ぎゅっとした感じですね。
うまく表現できませんけど。

山芋の豚ﾊﾞﾗ巻、つぶ貝、青梅、枝豆、そして、柚餅子。
この、柚餅子。
甘いだけではなく、素朴だけど、何だか複雑なお味…
うまい。




そして、待ってました、お椀です。
こちらのお椀、まずはこの器が好きです。
無骨で、大きなお椀。
中のしんじょうは、ほんのりﾋﾟﾝｸ色。
海老かしら?と思う俗な私の予想とは違う、
『ﾄﾏﾄの真丈です。』
とのお言葉。
ほ～。
下には、これまた食感の楽しいおかひじき。

　


後、こちらの楽しみといえば、お酒ですね。
これは、日本酒の古酒。
これはもう、樽熟成した、ｼｪﾘｰみたいです。
ﾎﾞﾄﾙも日本酒らしくないんですね。

お店の方の話では、この古酒、元々原酒じゃない、普通のお酒を
熟成してるとか。

おいしい食事と、珍しいお酒、堪能させて頂きました。

季節が変わったら、また伺います!!